Le Citron
Composition du Citron
Le citron est principalement composé d’eau et de vitamines.
Il est :
- Très peu sucré (3,1 g de glucides/100 g, contre 8 à 10 g pour la plupart des autres fruits),
- Et contient 51 mg/100 g de vitamine C, ce qui le place parmi les fruits les mieux dotés en la matière.
A titre de comparaison, notre besoin en vitamine C est de 110 mg/jour en moyenne. Il est aussi très riche en minéraux.
Vertus de la Vitamine C
Cette richesse en vitamine C tombe bien, car cette dernière cumule de nombreuses vertus : c’est un puissant antioxydant, idéal pour lutter contre les différents processus de vieillissement. Également anti-fatigue, elle renforce les défenses immunitaires, et nous protège des virus et microbes de l’hiver en cure. Détoxifiante, elle piège les métaux lourds et favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux.
Elle contient également du calcium ainsi que du fer, d’autant mieux assimilée car associée à la vitamine C.
Stimule les organes digestifs
Le citron stimule la production de bile, d’enzymes et de sucs digestifs. Ainsi, sa consommation permet de stimuler le métabolisme, de faciliter la digestion et de garder un meilleur niveau d’énergie.
Soutient l'action du foie et de la vésicule
Il aide le foie et la vésicule biliaire lorsque ces organes clés de la digestion sont encrassés. En effet, l’alimentation, le stress, l’alcool ou encore la pollution sont des facteurs qui ont tendance à saturer les organes d’épuration progressivement. L’acide citrique permet ainsi de les soutenir et d’éviter l’accumulation de toxines dans l’organisme.
Action diurétique
Le citron est un diurétique qui, en plus de drainer les organes digestifs, soutient l’action du système urinaire et contribue à la bonne élimination des déchets par les reins.
Riche en fibre
Riche en fibres solubles, et surtout en pectine, le citron permet de réguler le transit et l’absorption des graisses et des sucres. La pectine a pour effet de retenir les sels biliaires et le cholestérol en excès et de faciliter leur élimination via le transit intestinal. De plus, le citron a un effet positif sur le maintien de la glycémie sanguine dans des valeurs normales.
Régule l'acidité dans l'organisme
Le citron renferme une grande quantité de potassium, ce qui explique pourquoi, malgré sa saveur acide, il n’est pas acidifiant mais alcalinisant.
Son acide citrique (5 g/100 g) aide à digérer, combat les fermentations intestinales, participe à la prévention des calculs rénaux et possède une action diurétique.
Le jus de citron permet aussi de tamponner l’excès d’acidité dans l’organisme à l’origine de nombreux processus pathologiques : déminéralisation osseuse, système immunitaire en berne, etc.
Puissant antioxydant
Enfin, le citron est un véritable concentré d’antioxydants. En plus de stimuler les défenses immunitaires de l’organisme, il permet de ralentir le vieillissement cellulaire et de maintenir son organisme sain plus longtemps. Enfin, il a des propriétés cicatrisantes.
En définitive, le citron fait-il maigrir ?
En réalité, si le citron a de très nombreux bienfaits sur l’organisme, il ne fait pas réellement maigrir. Intégré dans une alimentation saine et équilibrée, il permet simplement d’optimiser les effets d’une bonne hygiène de vie. Toutefois, il ne peut se substituer à une alimentation de qualité.
Comment intégrer le citron en cuisine ?
Bien que banale, l’utilisation du citron en cuisine peut facilement être accrue. Voici quelques idées pour cuisiner le citron :
- Boire des eaux infusées au citron,
- Consommer un jus de citron le matin à jeûn,
- Penser à réaliser des desserts à base de citron,
- Intégrer le citron dans les sauces pour légumes et poissons,
- Ajouter un filet de citron aux plats et desserts : soupes, salades, légumes, yaourts, fruits, etc.
Que faut-il penser des cures de citron et des régimes à base de citron pour maigrir ?
De nombreux régimes tendances surfent sur la tendance du citron et proposent des solutions éclairées pour maigrir. Toutefois, il faut être très prudent avec ces méthodes. Souvent, la perte de poids observée avec ces régimes n’est pas due à la consommation de citron mais à un apport calorique extrêmement faible en parallèle. À long terme, il y a donc un risque de reprise de poids, de carences et de troubles du comportement alimentaire.
En revanche, boire de l’eau citronnée ou ajouter du citron à une alimentation saine et équilibrée ne peut être que bénéfique pour l’organisme. Si vous souffrez de sensibilité gastrique, faites attention à ne pas abuser du citron.
Que faut-il penser des cures de citron et des régimes à base de citron pour maigrir ?
De nombreux régimes tendances surfent sur la tendance du citron et proposent des solutions éclairées pour maigrir. Toutefois, il faut être très prudent avec ces méthodes. Souvent, la perte de poids observée avec ces régimes n’est pas due à la consommation de citron mais à un apport calorique extrêmement faible en parallèle. À long terme, il y a donc un risque de reprise de poids, de carences et de troubles du comportement alimentaire.
En revanche, boire de l’eau citronnée ou ajouter du citron à une alimentation saine et équilibrée ne peut être que bénéfique pour l’organisme. Si vous souffrez de sensibilité gastrique, faites attention à ne pas abuser du citron.
Alors, comment bien choisir ses citrons pour profiter de ses bienfaits ?
Les citrons cultivés de façon traditionnelle sont traités avec des pesticides, pendant leur culture et après leur récolte. Ces pesticides sont des cancérogènes potentiels et s’avèrent toxiques pour la santé. Alors, si vous misez sur le citron pour aller mieux, choisissez-le bio ! A fortiori si vous utilisez l’écorce, qui concentre tous les résidus chimiques…